Συνταγές ψωμιού
«Προζύμι»-Σπόρος-Ψωμί
Συστατικά:
-
50 γρ καρύδια
-
50 γρ ηλιόσπορους
-
50 γρ κολοκυθόσπορους
-
50 γρ λιναρόσποροι (αλεσμένοι)
-
6 γρ αλάτι
-
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
-
2 κ.γ. δύναμη ψησίματος
-
150 γρ πίτουρο βρώμης
-
250 γρ ελληνικό γιαούρτι
-
3 αυγά
-
Βούτυρο και πίτουρο βρώμης για το τηγάνι
Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο πίτουρο βρώμης στο ταψί. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Προσθέστε το γιαούρτι και τα αυγά στο μείγμα. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160°C και ψήνουμε το ψωμί για 40-45 λεπτά. Όταν ροδίσει και σφίξει από πάνω, γίνεται.
Αφήστε το ψωμί στο ταψί για άλλα 30 λεπτά πριν το βγάλετε από το ταψί.
Αμύγδαλο-Καρότο-Ψωμί
Συστατικά:
-
220 γρ καρότα τριμμένα (ή πολτός από χυμό)
-
50 γρ αλεσμένους λιναρόσπορους
-
30 γρ φλούδες ψύλλιο
-
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
-
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
150 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
-
4 αυγά
-
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά. Προσθέστε τα καρότα, τα αυγά και το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί του καρβέλιου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160°C και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Tip: Αυτό το ψωμί είναι ελαφρώς γλυκό και ταιριάζει με βούτυρο, μέλι ή ομελέτα και λουκάνικο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γαλλικού τοστ.
Καλή όρεξη!
Κρακεράκια
Συστατικά:
-
160 γραμμάρια λιναρόσπορου
-
120 γρ ηλιόσπορους
-
80 γρ κολοκυθόσπορους
-
80 γρ σουσάμι
-
150 ml νερό
-
1 αυγό ή ασπράδι
-
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
μπαχαρικό ψωμιού
Οδηγίες:
Ανακατεύουμε όλα μαζί, αφήνουμε να ξεκουραστούν λίγο,
απλώνουμε αραιά σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος,
τρυπάμε και ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 140°-160°C.
